饭店不签劳动合同合法吗

饭店不签劳动合同不合法。依据《劳动合同法》，用人单位需与劳动者签订劳动合同，未签将承担法律责任，严重者可能影响饭店正常运营及信誉。
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饭店不签劳动合同，常见处理方式是要求补签并索赔。若饭店拒绝，劳动者可向劳动仲裁委申请仲裁或向法院提起诉讼，根据具体情况选择最佳途径。
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饭店不签劳动合同违法。处理方式：1. 与饭店协商补签，并要求支付未签期间的双倍工资；2. 若协商无果，收集证据，向劳动监察部门投诉；3. 仍无法解决，申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自身权益。